The 15 key elements to produce the perfect espresso

The 15 key elements to produce the perfect espresso

There are so many different varieties of coffee, so below is a guide to the 15 key elements you will need to produce the perfect espresso. We will introduce 8 of them today.、 1. Freshness Always start with freshly roasted coffee, 5-14days is best. Freshly ground and dosed within 1 minute of grinding. 2. Grind size A fine grind size makes the best espresso. Just coarser than flour is ideal. 3. Dosing You need to use the correct amount of coffee in the basket. Normally 2-4g. more than the basket size, so if you use an 18 gram basket try 20-22g. 4. Tamping Your tamping needs to be flat with even pressure using a small amount of body weight, then polish lightly. Make sure you use a tamp that fits the filter basket tightly. 5. Volume of coffee We used to say 25-35ml now we talk in grams due to fresh coffee producing more crema and less liquid. The best espresso is in between 18-35g. 6. Extraction time 24-35 seconds. 7. Amount of ground coffee The best espresso is made using a double shot. That’s 2 espresso made from the same basket pouring at the same time and using between 18-28g of ground coffee in the basket. 8. Filter baskets Filter baskets that are laser cut, like VST, have close to no variations and will produce a consistency. You will not get using standard baskets. 9. TDS(Total Dissolved Solids)and Extraction Yield % We now look at espresso as a science not just an art from …TDS will vary but the extraction yield needs to be between 18-22%. 10. Puck Your puck, the wet ground coffee in the filter basket after the coffee has been made, should be firm and consistent in colour. Although there is not as much emphasis put on how firm it is anymore, it does need to be one colour and one texture. 11. Look The pour should start as a dark almond, brown colour and gradually change to a lighter caramel colour. You shouldn’t see black or yellow. 12. Oils Your espresso will start pouring with lots of oil and will become more watery throughout the extraction. 13. Crema The crema which is the oils on top of the espresso sho

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储存热量,以免咖啡粉在研磨的过程中受热从而加速氧化,咖啡豆所特有的风味也被带走

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没有好磨,您就是在浪费您的咖啡豆 我有一支风味极佳的新鲜咖啡豆,为什么磨起来很香,喝起来却平淡乏味呢? 磨豆刀盘在研磨咖啡的过程中会产生大量的热量,好的磨豆刀尽可能少的产生和储存热量,以免咖啡粉在研磨的过程中受热从而加速氧化,咖啡豆所特有的风味也被带走。 同样的咖啡豆,为什么我的咖啡酸涩麻口,苦不堪言呢? 咖啡豆的品质在一定程度上决定了咖啡的口感,但不正确的研磨会破坏咖啡的风味,稳定且精细配比好的磨豆系统,且助于出品的表现力, 反之,粗细不均不合理的咖啡粉会导致 粹取过度和粹取不足在一杯咖啡中同时存在, 过粗的粉会粹取不足而酸涩麻口,过细的粉会粹取过度而苦味过度。

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目标是为您提供高品质和可靠的咖啡机,并以此带来最好的咖啡体验和附加值

目标是为您提供高品质和可靠的咖啡机,并以此带来最好的咖啡体验和附加值

 

雄厚的技术力量长期致力于咖啡机的研发 作为我们的客户,最适合您的就是我们所追求的,这也是为什么我们的目标是为您提供高品质和可靠的咖啡机,并以此带来最好的咖啡体验和附加值。 为此,咖博士一直积极研究和开发并引进尖端技术和海外顾问团队,以提高产品开发能力和合理的机制从而建立先进的以客户为导向的产品开发流程。 产品的质量是没有谈判一说的,咖博士一直严格执行中国CCC认证要求,ISO9001质量标准以及FDA、NSF 、 GS 、ETL等等标准要求. 为此,咖博士建立了严格的供应商筛选的机制及评估准则,无论国内还是海外的供应商,所有的零部件都必须来自值得信赖的可靠先进企业。

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无论是在家里、在工作中,还是在旅途中,咖博士都能为您提供优质的咖啡并陪您享受美好的时光

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服务理念与愿景
对咖博士而言,产品的交付仅仅是搭建了你我认识的桥梁,我们定将以高品质高技术含量的产品,以用心贴心而又高效的服务,让我们从相识到相知,从相知到相爱。无论是在家里、在工作中,还是在旅途中,咖博士都能为您提供优质的咖啡并陪您享受美好的时光。

服务理念:
一切以客户为中心,服务贴心高效,追求用心与速度,尽最大努力为客户创造贴心的真实感受
服务愿景:
创造咖啡机行业的金典服务品牌

 

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专注于现磨咖啡机研发与生产的公司,尤其针对商业用途领域比如餐厅,面包房早餐店,酒店,咖啡店,便利店以及公司餐厅及茶水间

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一个力争超越您期望的年青企业

咖博士(苏州咖博士咖啡系统科技有限公司)是一家年青的专注于现磨咖啡机研发与生产的公司,尤其针对商业用途领域比如餐厅,面包房早餐店,酒店,咖啡店,便利店以及公司餐厅及茶水间等…

咖博士诞生于咖啡盛行,中国消费升级的大好时代, 放眼未来,随着中国咖啡市场从无到有到开始繁荣的高速增长,咖博士将始终秉持“敬畏,勇敢,务实,创新—为客户创造实实在在价值”的核心理念,持续不断的研发新产品,不断改善生产能力与技术,提升产品质量。自我期许及对“完美”两字永无止境的追求正推动着我们去面对更高要求与全新的挑战,力争成为全球咖啡机领域的典范企业!

对于咖博士而言,我们的目标不仅仅是满足您的要求,我们希望超越您的预期,我们以制造高品质的咖啡机为骄傲,始终坚持为客户创造价值为原则,尽最大的努力为咖啡服务商及其他客户把握新的商机。不管您是在家里,在工作中,还是在旅途中,咖博士定时刻准备着为您提供极好的咖啡!陪伴您享受快乐美好的时光!

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